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山西太原民间风味小吃,排队都要吃的郝刚刚羊杂割,究竟味道如何

来源:https://inews.gtimg.com/newsap 编辑:admin 时间:2020-09-16
导读:中午换好宾馆,安顿下来之后,准备慕名前往山西太原郝刚刚羊杂割吃羊肉汤面。中午一点多去的,人不是很多,一进门就闻到一股羊肉汤的香味。 看看牌子,叫了一碗20元的羊杂面。接待我的应该像老板娘,面带微笑,很亲切,气质不错,年龄大概在50岁以内。问我要

中午换好宾馆,安顿下来之后,准备慕名前往山西太原郝刚刚羊杂割吃羊肉汤面。中午一点多去的,人不是很多,一进门就闻到一股羊肉汤的香味。

看看牌子,叫了一碗20元的羊杂面。接待我的应该像老板娘,面带微笑,很亲切,气质不错,年龄大概在50岁以内。问我要不要饼?小菜等其他东西,我婉言谢绝推荐,就一碗面,估计她一看就是外地人。付好款等了3~4分钟,面就好了。自己加葱花和香菜。

面条感觉一般,喝一口浓郁的奶白色羊汤,确实不错。羊杂嚼起来,一般的味道,有点咸。之前朋友带我来过一次,那是2年前的时候,晚上9点左右来的,人很多。汤的味道客观说,确实棒!我一口气把汤都喝完了,然后慢慢吃面,好不容易吃完。

我观察大厨正在大锅里捞东北大葱,里面的料很足,不断沸腾的羊汤冒着泡,越炖越香。羊杂割,山西人又简称羊杂。顾名思义,羊的杂碎,杂七杂八的东西。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。郝刚刚羊杂割属于市级非物质文化遗产,大门口挂着牌子。

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